المعكرونة من الأطباق المشهورة في كل أنحاء العالم، فهي وجبة خفيفة ولذيذة. ولكن عند تحضيرها قد تلتصق المعكرونة ببعضها. فكيف نتغلب على هذه المشكلة ؟
– استخدام قدر أو وعاء كبير الحجم ، وأن يكون ممتلئ بماء مغلي حتى ثلاثة أرباعه. إذ أن المعكرونة تحتاج إلى مساحة واسعة كي يتم تحريكها بسهولة. وهي في الماء المغلي، لأن هذا يؤدي إلى عدم إلتصاق المعكرونة ببعضها أو في جوانب الوعاء.
– تجنب استخدام الزيت ، إذ أن هناك الكثير من المعلومات الغير صحيحة التي تؤكد على إضافة الزيت للمعكرونة أثناء سلقها، لأن في اعتقادهم أن الزيت يمنع التصاق المعكرونة. وفي هذه الحالة الزيت لا يؤثر على المعكرونة ويطفو أعلى الماء دون الاستفادة منه. وأيضاً عند تصفية المعكرونة من الماء سيبقى الزيت عالقاً عليها. وهذا سوف يمنع اختلاطها مع الصلصة.
– يتم غلي الماء بشكل جيد قبل إضافة المعكرونة إليه، ولذلك يجب تجنب وضع المعكرونة داخل ماء ساخن، وإنما يتم الانتظار إلى أن يغلي الماء حتى توضع المعكرونة بداخله.
– عدم تغطية الوعاء أثناء سلق المعكرونة في الماء وتحريكها بشكل مستمر باستخدام الشوكة الطويلة كل ثلاث دقائق.