فيتامين ج المعروف بفيتامين سي أو حمض الأسكوربيك، هو أحد الفيتامينات الذائبة في الماء والتي يحتاجها الجسم لدعم جهاز المناعة.
ويسبب النقص الشديد لفيتامين سي بالإصابة بمرض الإسقربوط، الذي يسبب فقر الدم ونزيف اللثة.
مصادر فيتامين سي من الخضار
1. الفلفل الأحمر والأخضر
يحتوي الفلفل الأحمر على كميات وفيرة من فيتامين سي ، تصل إلى 95 ملليغرام لكل نص كوب منه. كما يعد الفلفل الأحمر مصدر جيد لفيتامين أ ، وفيتامينات ب المركبة، والبوتاسيوم، والفسفور.
بينما يحتوي كل نصف كوب من الفلفل الأخضر على 60 ملليغرام من فيتامين سي.
2. البروكلي
يمد كل نصف كوب من البروكلي المطبوخ الجسم بـ50 ملليغرام من فيتامين سي.
3. الزهرة
يحتوي كل كوب من الزهرة على 40 ملليغرام من فيتامين سي، كما يحتوي على حمض الفوليك.
4. اللفت
يحتوي كل كوب واحد من اللفت على 27.3 ملليغرام من فيتامين سي. كما يعد من الخضار المليئة بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية.
5. الطماطم
تمد حبة متوسطة الحجم من الطماطم الجسم بـ20 ملليغرام من فيتامين سي، وتقل هذه الكمية في الطماطم المطبوخة.
6. البطاطا
تمد حبة من البطاطا الجسم بـ20 ملليغرام من فيتامين سي، إضافًة للبوتاسيوم والألياف.
مصادر فيتامين سي من الفواكه
1. الأناناس
يوفر تناول كوب من الأناناس الطازج نسبة 131% من حاجتك اليومية من فيتامين سي.
2. الحمضيات
يحتوي كل كوب من عصير البرتقال على 97 ملليغرام من فيتامين سي.
3. المانجا
يوفر تناول كل كوب من المانجا حوالي 80% من حاجة النساء اليومية من فيتامين سي، بينما يوفر للرجال حوالي 66%من حاجة الجسم اليومية.
4. الجريب فروت
يعطي كل كوب من عصير الجريب فروت الجسم من 75 إلى 90 ملليغرام من فيتامين سي.
5. الكيوي
تحتوي حبة متوسطة الحجم من الكيوي على 70 ملليغرام من فيتامين سي.
كما يحتوي الكيوي على الألياف، والفلافانويد، والكاروتينات التي تساعد في حماية الخلايا.
6. الشمام
يعد الشمام أحد مصادر فيتامين سي، حيث يمكن الحصول على 30 ملليغرام من فيتامين سي عند تناول نصف كوب من الشمام.
7. البطيخ
يمكن الحصول على فيتامين سي من البطيخ، حيث يحتوي كوب منه على 12.5 ملليغرام من فيتامين سي.
مصادر فيتامين سي الأخرى
كما يمكن الحصول على فيتامين سي من العديد من الآطعمة الأخرى ، مثل : البقدونس ، والزعتر والمكملات الغذائية التي تباع في الصيدليات ، والحبوب والأطعمة المدعمة بفيتامين سي ..