العصفر من النباتات العشبية التي استخدمت من سنين كأحد أنواع التوابل لإضافة نكهة ولون مميز عند إعداد الطعام إلا أن فوائده تجاوزت تتبيل الطعام وشملت مجموعة من الفوائد العلاجية العظيمة التي تقي الجسم من أخطر الأمراض .. وأبرزها :
1- يحتوي «العصفر» على العديد من العناصر الغذائية المهمة، التي تساعد على تحسين وظائف أعضاء الجسم.
2- يقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
3- يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
4- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
5- يحتوي على مواد كيميائية تقي من الجلطات.
6- يخفض ضغط الدم، ويعزز صحة القلب.
7- يساعد في فقدان الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية.
8- ينظم مستويات السكر في الدم.
9- يعزز الجهاز المناعي.