تعد الأسماك من أكثر الأغذية الغنية بالقيمة الغذائية العالية، وتحتوي على ميّزات عديدة تعود بالنفع الكبير على صحة الإنسان، وللأسماك أنواع وأشكال وألوان عديدة، فهي تختلف حسب طبيعة المياه التي تعيش فيها والمناخ. وينصح بتناول السمك بما لا يقل عن مرتين في الأسبوع للاستفادة من منافعه.
تعتبر الأسماك من الأغذية التي تتعرّض بسهولة للتلف والفساد إذا لم تحفظ بشكل جيد في درجات حرارة منخفضة، أو إذا بقيت محفوظة لفترة طويلة، فالأسماك يفضل أن يتم تناولها طازجة، ولمعرفة ما إذا كان السمك طازجاً أم فاسداً يُنصح باتباع النصائح التي سنطرحها في هذا الفيديو :
1/ السمك الطازج تكون فيه عين السمكة لامعة جداً، كما أن لون الخياشم أحمر فاتح
2/ السمكة ممتلئة وصلبة وغير متميعة
3/ عند الضغط عليها بأصبعك فإنه يرتد مرة أخرى ولا يترك آثراً.
أما السمك الفاسد فله 3 علامات أيضاً
1/أن تكون عين السمكة غير لامعة ( مطفأة) وبها بياض
2/ أن تكون هلامية وغير متماسكة والخياشيم تتلون بلون أبيض باهت
3/عند الضغط عليها بأصبعك فإنها تترك أثراً واضحاً