تتعدد طرق إعداد ثمرة البندق اللذيذة وتتنوع، فأحياناً تجد البندق على شكل معجون قابل للدهن على قطعة خبز محمصة، أو قد يلعب دور البطولة في إضفاء مذاق لا يقاوم على كريمة الكعك أو الشوكولاتة أو القهوة أو المشروبات الساخنة بأنواعها ..
فوائد البندق الصحية
1. تعزيز صحة القلب
إن تناول البندق يساعد على التقليل من نسبة الكولسترول السيء في الدم، وهذا بطبيعة الحال يؤدي للتقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
كما أن المحتوى العالي من الأحماض الدهنية، والألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم في البندق يساعد في تنظيم ضغط الدم.
2. الحماية من السرطان
نظرًا لغنى البندق بفيتامين هـ، فقد أظهرت دراسات مبدئية أن تناول البندق قد يساعد على الحماية من انتشار سرطان المثانة وغيرها من أنواع السرطانات داخل الجسم.
كما أن البندق غني بالمنغنيز، مما يجعل من فوائد البندق الهامة قدرته على التأثير بشكل إيجابي على عمل إنزيمات معينة يمكن أن تقلل من الأكسدة وخطر الإصابة بالسرطان.
3. زيادة الكتلة العضلية
قد يبدو هذا بديهيًا فغنى البندق بالبروتينات يعني أنه غذاء مثالي للعضلات.
عندما تتحسن وتزداد الكتلة العضلية في الجسم فإن حرق الدهون يتم بشكل أسرع، وبالتالي يرتفع مستوى لياقة الفرد وتصبح عملية اكتساب الوزن الصحي وخسارة الوزن غير الصحي أمر أسهل من ذي قبل، ويعود الفضل في ذلك لفوائد البندق.
4. تعزيز صحة البشرة
إن احتواء البندق على فيتامين هـ بنسب عالية يجعله خيارًا مثاليًا لحماية البشرة من أشعة الشمس الضارة، مع وجود فوائد إضافية تشمل الحماية من سرطانات الجلد، وتقليل علامات تقدم السن الظاهرة على البشرة.
5. تعزيز صحة الجهاز العصبي
من فوائد البندق أنه يوفر للأعصاب دفعة صحية تجعله أقوى من أي وقت مضى، إذ يعزز فيتامين ب6 من الروابط الكيميائية بين النواقل العصبية في الدماغ، مما ينعكس بشكل إيجابي على الحالة المزاجية للفرد وأطوار نومه.
6. تحسين عملية الهضم بشكل ملحوظ
يعزى الفضل للثمار الغنية بالمغنيسيوم، مثل: البندق في هضم والتخلص من الأحماض الدهنية والكوليسترول السيء، كما يحفز البندق إفراز أنزيمات تساعد على هضم البروتينات وحرق الكربوهيدرات في الجسم بشكل أكثر فعالية.
إضافة إلى أن غناه بالألياف يجعل من فوائد البندق الرئيسة دور في تحسين عملية الهضم، والحفاظ على صحة القولون، والوقاية من الإمساك.
7. مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة
تلعب مضادات الأكسدة دوراً لا يمكن إنكاره في الحفاظ على صحة الجسم، فغيابها يعني أن الخلايا لا تحصل على كفايتها من الأكسجين ولا تستطيع الاستفادة منه كما يجب، الأمر الذي قد يسبب أمراضًا عدة.
هذا النوع من الحالات يندرج تحت ما نطلق عليه تأثير أحجار الدومينو، أي أن تأثر إحدى الخلايا وعدم حصولها على كفايتها من الأكسجين سوف يعدي ما حولها من خلايا وهكذا، الأمر الذي قد يتفاقم لتظهر مشاكل صحية خطيرة.
8. مصدر غني لفيتامين ب
من فوائد البندق أنه يساعد على خسارة الوزن الزائد والحفاظ على الوزن الصحي، وذلك بسبب احتوائه على فيتامين ب بنسب عالية، وهو يلعب دورًا مهمًا في التسريع من وتيرة عمليات الأيض وحرق الدهون ليزود الجسم بدفعة من الطاقة تعود عليه بالنفع من نواحي عدة.
محاذير تناول البندق
- إن الأشخاص الذين لديهم حساسية من الفول السوداني ، والكاجو، والجوز، وحبوب اللقاح، والجوز البرازيلي، وحبوب لقاح البتولا، وجوز المكاديميا قد يكون لديهم أيضاً حساسية من البندق.
- إن البندق يعد آمن للحامل والمرضع عند تناوله بكميات طبيعية كتلك الموجودة في الطعام ، لكن لا يوجد دراسات تثبت آمانه عند تناوله بكيات كبيرة علاجية.