جرجير الماء هو أحد أنواع الخضروات الورقية التي تنحدر من عائلة النباتات الصليبية أو الكرنبية، ويعرف جرجير الماء بعدة تسميات مختلفة، منها: فجل الماء، والجرجار، وقرة العين.
فوائد جرجير الماء
1. تقليل احتمالية الإصابة بمرض السرطان
وُجد أن الخضروات التي تنتمي للعائلة الكرنبية، بما في ذلك جرجير الماء، تحتوي على السولفورافين ومجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية التي قد تساعد على مقاومة مرض السرطان.
إذ وجد أن هذه المركبات قد تساعد على خفض فرص الإصابة ببعض أنواع مرض السرطان، مثل: سرطان الثدي، وسرطان المثانة، وذلك بسبب قدرتها المحتملة على إيقاف نشاط إنزيم هام في بعض الخلايا السرطانية اسمه هيستون ديسيتيلاسز ، وهو أنزيم يعتقد أنه قد يلعب دورًا في نمو وتطور السرطان.
لكن هذه الدراسات لا زالت في بدايتها ولا تعد مخرجاتها دليلًا كافيًا على فوائد جرجير الماء في مقاومة السرطان.
2. يسهم في ترطيب الجسم
يحتوي جرجير الماء على كمية عالية نسبيًا من الماء، إذ قد تصل نسبة الماء فيه لما يقارب 95% من محتواه الكلي، لذا فإن تناول جرجير الماء بانتظام قد يُساعد على خفض فرص الإصابة بالجفاف، وبالتالي الحفاظ على رطوبة الجسم طوال الوقت وحماية الجسم من الأعراض المزعجة التي قد ترافق الجفاف ونقص مستويات الماء في الجسم، مثل :
- تدني مستويات الطاقة.
- الصداع.
- عسر الهضم.
3. يعمل على تقوية العظام
بسبب غنى جرجير الماء بمجموعة من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة العظام، مثل: فيتامين ك، والكالسيوم، والفوليت فإن تناول جرجير الماء بانتظام قد يساعد على تحسين صحة العظام، إذ قد تساعد هذه العناصر الغذائية على :
- خفض فرص الإصابة بهشاشة العظام.
- الحفاظ على الكتلة العظمية.
- إصلاح وإعادة بناء الأنسجة العظمية.
لذا فإن تناول جرجير الماء قد يساعد بعض الفئات الأكثر عرضة لمشكلات العظام على مقاومة هذه الاضطرابات وخفض فرص الإصابة بها، لا سيما :
- كبار السن.
- النساء اللواتي تجاوزن سن انقطاع الطمث.
4. تحسين صحة القلب والشرايين
قد يساعد تناول الخضروات التي تنحدر من العائلة الكرنبية بانتظام، بما في ذلك جرجير الماء، على تحسين صحة جهاز الدوران وخفض فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين، وذلك يعزى غالبًا لاحتواء هذا النوع من الخضروات على عناصر غذائية قد تساعد على :
- خفض مستويات الكولسترول السيء.
- تنظيم مستويات ضغط الدم.
5. تنظيم مستويات السكر في الدم
يحتوي جرجير الماء على أنواع خاصة من مضادات الأكسدة التي قد تساعد على تنظيم مستويات سكر الدم، مثل: حمض ألفا ليبويك الذي وُجد أنه قد يساعد على :
- خفض مستويات سكر الدم.
- رفع درجة حساسية الأنسولين في الجسم.
- خفض فرص الإصابة بالتلف في أعصاب الأطراف عند مرضى السكري.
- تخفيف حدة الأعراض التي قد ترافق مرض السكري من النوع الثاني.
أضرار ومحاذير
رغم فوائده العديدة المحتملة إلا أن تناول جرجير الماء قد يتسبب ببعض الأضرار والمضاعفات الصحية، مثل :
- مشكلات محتملة في الغدة الدرقية.
- مضاعفات محتملة للمرأة الحامل أو المرضعة.
- اضطرابات محتملة في الكلى، لذا يفضل تجنب تناول جرجير الماء من قبل مرضى الكلى.
- تفاعلات سلبية مع بعض أنواع الأدوية أو خفض فاعلية بعض الأدوية، مثل: الأدوية المميعة للدم.
- الإصابة برد فعل تحسسي.