زبدة البندق هي نوع من أنواع زبدة المكسرات العديدة اللذيذة، تصنع هذه الزبدة من خلال طحن حبات البندق لتتحول إلى معجون سهل الفرد يمكن تضمينه في حميتك وأطباقك اليومية بعدة طرق، يمكن اللجوء لزبدة البندق الطبيعية كبديل صحي عن زبدة الفستق.
قد يكون لزبدة البندق الطبيعية فوائد عديدة لصحتك يعزى العديد منها لغنى هذه الزبدة بالفوليت والدهون الصحية، لكن يجب التنويه إلى أن كمية البروتينات في زبدة البندق أقل منها في بعض أنواع زبدة المكسرات الأخرى.
لكن عليك توخي الحذر في ما يتعلق بزبدة البندق فالعديد من الأنواع المتاحة من هذه الزبدة غالباً ما تحتوي على إضافات غير صحية قد تجعل منها غذاءً غنياً بالسعرات والمواد الضارة، فعلى سبيل المثال تحتوي العديد من أنواع زبدة البندق التجارية على نسبة مرتفعة من الدهون غير الصحية ، مثل : زيت النخيل، والسكر.
فوائد زبدة البندق
1. دعم صحة الجنين خلال الحمل
تعد زبدة البندق الطبيعية مصدراً ممتازاً للفوليت تحديداً ، وهذا النوع من الفيتامينات يعد من المغذيات الهامة في فترة الحمل على وجه الخصوص، إذ يمكن للفوليت أن يساعد على الحفاظ على نمو صحي للجنين، لا سيما في ما يتعلق بتطور الجهاز العصبي للجنين.
لذا، توصي الحامل عادة بتناول المصادر الطبيعية للفوليت، مثل : البندق، والمنتجات المصنوعة منه كزبدة البندق الطبيعية.
2. الحفاظ على سلامة قلبك وأوعيتك الدموية
يمكن لزبدة البندق الطبيعية أن تدعم جهازك الدوراني بأكثر من طريقة، فهذه الزبدة غنية بمغذيات هامة لقلبك ولشرايينك كذلك، مثل :
- فيتامين هـ والعديد من مضادات الأكسدة الهامة الأخرى، والتي قد تساعد على مقاومة الالتهابات، وخفض مستويات الكولسترول.
- دهون صحية، إذ يعد البندق ثاني أكثر أنواع المكسرات غني بالدهون الأحادية غير المشبعة بالأخص أحماض أوميغا 9 الدهنية، وهذه قد تساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم، والحفاظ على صحة جهاز الدوران عموماً .
لذا قد يساعد تناولك لهذا النوع من زبدة المكسرات على درء العديد من أمراض جهاز الدوران وجعلك أقل عرضة لها.
3. تحسين منسوب السكر في الدم
يمكن لتناول هذا النوع من زبدة المكسرات أن يساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ على استقرارها، فهذه الزبدة غنية بمواد قد تعود بالنفع على سكر الدم، مثل حمض الأولييك ، وهذه المواد قد تساعد على :
- تقليل سكر الدم المرتفع.
- تحسين مستويات حساسية الأنسولين.
لذا قد تكون زبدة البندق الطبيعية ملائمة تحديداً لمرضى السكري ، كما يمكن لتناولها أن يساعد على جعل الشخص أقل عرضة لنشأة مرض سكري النوع الثاني.
4. مقاومة السرطان
إحدى أبرز فوائد البندق ومنتجاته الطبيعية أنه قد يساعد على مقاومة أنواع مختلفة من مرض السرطان، مثل: سرطان القولون، وسرطان الجلد، إذ يحتوي البندق على مضادات أكسدة هامة، مثل :
- مركب سوبر أكسيد ديسميوتاز : وهو أنزيم طبيعي قد يساعد على مقاومة الإجهاد التأكسدي، مما قد يقلل من فرص الإصابة بالسرطان.
- فيتامين هـ : وهو فيتامين قد يساعد على حماية الخلايا من التلف الذي قد يصيبها والذي قد يسبب مرض السرطان.
أضرار زبدة البندق
قد يكون لزبدة البندق بعض الأضرار، إذ يمكن لتناول أن يتسبب في :
- حساسية قد تكون خطيرة، وهذه الحساسية قد تكون حساسية تجاه البندق فقط أو قد تكون حساسية عامة تجاه مختلف أنواع المكسرات.
- زيادة الوزن، لا سيما عند تناول البندق ومنتجاته بإفراط.
ولتحقيق أقصى قدر من الاستفادة يفضل تناول زبدة البندق الطبيعية الخالية من الإضافات فقط وتجنب الأنواع الجاهزة التي قد تحتوي على إضافات غير صحية.