ما هي فوائد صلصة الصويا ؟

رغم أضرار صلصة الصويا التي قمنا بذكرها إلا أن هذا لا يمنع أنه قد يكون لها فوائد ، لا سيما التي تم تصنيعها بشكل طبيعي .. سنقدمها لكم في هذا الفيديو

فوائد صلصة الصويا

1. تحسين الهضم وصحة الأمعاء

تبين أن تناول صلصة الصويا يساعد على تعزيز إنتاج العصارات الهاضمة في المعدة وتسهيل الهضم عامة.

كما وجد أن صلصة الصويا تحتوي على سكريات تعد مفيدة للبكتيريا الجيدة التي تعيش في الأمعاء، ما يجعل تناولها بانتظام وبكميات صغيرة يعزز من صحة الأمعاء.

2. تخفيف أعراض الحساسية الموسمية

تبين أن لصلصة الصويا قدرة محتملة على التخفيف من الأعراض المزعجة المرافقة للحساسية الموسمية، وذلك عند استهلاك ما يقارب 60 ملليلتر من صلصة الصويا الطبيعية يوميًا.

3. مصدر جيد لمضادات الأكسدة

تحتوي صلصة الصويا الطبيعية الداكنة على العديد من مضادات الأكسدة الهامة، التي تبين أنها قد تكون مفيدة بشكل كبير لصحة القلب.

طرق تصنيع صلصة الصويا

• الطريقة التقليدية

1. نقع حبوب الصويا في الماء لفترة، ثم خلطها بمسحوق حبوب القمح المحمصة.
2. إضافة أنواع معينة من الخمائر وتركها لمدة أقصاها 3 أيام.
3. إضافة الملح والماء إلى المزيج وتركه يختمر في أوعية خاصة لعدة أشهر.
4. إخراح المزيج المتخمر وتصفية السائل، وتعقيمه من البكتيريا بمواد خاصة قبل تعبئته في أوعية لبيعه.

• الطريقة الكيميائية

هذه الطريقة سهلة ورخيصة ولا تستغرق أكثر من عدة أيام لإنتاج صلصة الصويا، ويتم فيها استخدام أحماض كيميائية مع تسخين حبوب الصويا لدرجة حرارة معينة لإنتاح صلصة الصويا.

ولكن من الجدير بالذكر أن الصلصة الناتجة هنا تفتقر للكثير من العناصر التي تمنح صلصة الصويا المذاق والرائحة المرغوبين، ما يجعل الجهات المصنعة تضيف كميات كبير من الملح والمنكهات والمواد الصناعية للتعويض عن النقص الحاصل.