يستخدم الناس المنتجات المصنوعة من فاكهة الراهب .. حيث تحتوي هذه الفاكهة على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية
أولًا لنتحدث عن فاكهة الراهب monk fruit
تسمى فاكهة الراهب أيضًا بـ luo han guo أو swingle وهي تشبه اليقطينة الصغيرة وتنمو على نوع من النباتات المعترشة.
وتنتمي فاكهة الراهب إلى مناطق جنوب شرق آسيا بما في ذلك بعض أجزاء من تايلاند والصين، فقد كان الرهبان البوذيون في القرن الثالث عشر هم أول من زرع هذه الثمرة مما أدى إلى تسميتها بهذا الاسم تيمنًا بهم.
واليوم تعتبر فاكهة الراهب واحدة من أكثر الفواكه المستخدمة كمُحلي طبيعي في العالم، حيث تحتوي على مواد تسمى موغروسيدات وهي مواد شديدة الحلاوة.
ووفقًا لمؤسسة مجلس معلومات الغذاء الدولي .. فإن فاكهة الراهب أحلى بحوالي 150-200 مرة من السكر العادي، مما جعل العديد من المصنّعين يقومون بخلط المواد المستخلصة من فاكهة الراهب مع السكريات المختلفة لموازنة الطعم.
إيجابيات استخدام محليات فاكهة الراهب
تتميز مُحليات فاكهة الراهب بفوائد عديدة عند مقارنتها بالسكر العادي
- لا تحتوي على أي سعرات حرارية
وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحد من السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص.
- لا تحتوي على الكربوهيدرات
مما يجعلها مثاليةً للأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات أو نظام غذائي كيتوني.
- خالية من السكر ومناسبة لدايت الكيتو
مما يعني أن تناولها لن يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- ليس لها آثار جانبية ضارة
حيث تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن محليات فاكهة الراهب تعتبر آمنة بشكل عام، ولا يبدو أن هناك أي دليل يؤكد أن محليات فاكهة الراهب تسبب آثارًا جانبية ضارة.
- متوفرة بأشكال متعددة
حيث تُسوَّق مُحليات فاكهة الراهب على هيئة حبيبات ومساحيق وسوائل، وقد تكون بعض المنتجات سهلة الحمل والاستخدام طوال اليوم.
وقد يكون لمحليات فاكهة الراهب أيضًا بعض الفوائد الصحية مثل
- تحتوي على مضادات الأكسدة
تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الموغروسيدات المستخرجة من فاكهة الراهب لها خصائص قوية مضادة للأكسدة، لكن هناك حاجة إلى تقديم المزيد من الأبحاث لفهم التأثيرات على البشر أيضًا.
- مفيدة لمرضى داء السكري
تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن الموغروسيدات تلعب دورًا في التحكم في مستويات السكر في الدم، كما تشير نتائج دراسة أخرى إلى أن مستخلصات الموغروسيدات قد تساعد في منع مضاعفات مرض السكري، ومع ذلك لا يزال يتعين على الباحثين التحقيق في هذه التأثيرات على البشر.
سلبيات استخدام محليات فاكهة الراهب
يمكن تلخيص بعض سلبيات استخدام المحليات المستخلصة من فاكهة الراهب :
- التوافر والتكلفة
يصعب زراعة فاكهة الراهب كما أن تصديرها مكلف جدًا، مما يعني أنها ليست متوفرة على نطاق واسع مثل المحليات الأخرى وقد تكون باهظة الثمن أيضاً .
- المذاق
يختلف مذاق محليات فاكهة الراهب عن السكر العادي ويجد البعض طعمها غير طيب.
- خلط مستخلصات فاكهة الراهب مع مكونات أخرى
يوازن بعض المصنّعين طعم فاكهة الراهب بخلطها مع السكريات الأخرى مثل مالتوديكسترين أو دكستروز ، لكن يمكن أن يؤدي ذلك إلى تغيير الفائدة الغذائية للمُحلي وجعله غير آمن لبعض الأشخاص.