هل يمكن تناول الفواكه والخضروات بعد تغير لونها ؟

تُترك الفواكه والخضروات فترة طويلة قبل تناولها نتيجة شراء كميات زائدة عن الاحتياج ، ما يتسبب في تغير لونها وذبول الخضروات ..

هناك نسبة كبيرة ممن يزيلون الجزء الفاسد من الثمرة ثم تناولها، وذلك قد يعرضهم للإصابة بالتسمم، أن الجزء السليم قد يتعرض للبكتيريا والفيروسات لكن العلامات لم تظهر بعد مثل الجزء الفاسد.

 أن هناك مدة صلاحية لوضع الخضروات والفواكه في الثلاجة، أن الخضراوات الورقية الخضراء، مثل البقدونس والجرجير والملوخية مدة صلاحيتها ثلاثة أيام، والخضروات التي تحتوي على قشرة قوية تكون مدة صلاحيتها داخل الثلاجة 21 يوماً مثل البطاطس والقلقاس والطماطم والبسلة.

هناك بعض العلامات التي تظهر على الخضروات والفواكه وتشير إلى فسادها، تتمثل في :

– الذبول وانكماشها.

– نمو الكائنات الحية الدقيقة.

– تغير لونها وخاصة الخضروات الخضراء.

أن هناك بعض الفواكه التي يتغير لونها ولا يشير ذلك إلى فسادها، مثل الموز الذي يتغير لونه الخارجي إلى الأسود، ويكون ذلك نتيجة الأكسدة الإنزيمية مع أكسجين الجو، لكن الحالة التي تشير إلى الفساد أن تكون الفاكهة مجروحة.

 أن البعض يلجأ إلى عصر الفواكه بعد عدم صلاحيتها للتناول ، أن ذلك يؤدي إلى الإصابة بالفيروسات والبكتيريا التي تزيد من خطر الإصابة بالتسمم ..