الجيلي من الحلويات الخفيفة والمفيدة والمسموح بها في الدايت ، وذلك نظرا لاحتوائه على القليل من السعرات الحرارية
إن الجيلى من السكريات المفيدة للصحة ،
حيث يحتوى على البروتين ، و8 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية للجسم.
يتميز الجيلى الذى يُستخرج من عظام الحيوانات، بمخزون عالٍ من الكولاجين الذى يعمل على نمو الشعر ، وينعم البشرة ، ويقوى العظام والأظافر.
ويُساعد الكولاجين الموجود فى الجيلى على تسريع التئام الجروح، ويمنع هشاشة العظام والتهاب المفاصل، ويؤخر الشيخوخة، بالإضافة إلى أنه يسيطر على نسبة السكر فى الدم.
يشار إلى أن الجيلى من السكريات التى تحتوى على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية ، وأيضَا ضرورى لحماية بطانة المعدة، وتسهيل عملية الهضم، وتقوية جهاز المناعة وتجديد الخلايا.